鮭とクリオネ

先日、北海道のクリオネ獲りの師匠から「釣ってきた鮭とクリオネを送ったから」と電話がありました。「メスだからイクラの醤油漬けでも作って」と。立派なサイズの鮭が届いたので早速さばくとお腹いっぱいに筋子が詰まっていました。筋子をほぐして醤油・酒・みりんで漬けてイクラの醤油漬けが完成。小分けにしてアニサキス対策も兼ねて冷凍庫へ。
たくさんできたので今回も親しい人におすそ分けしました。
身もイクラも美味しかった！　師匠いつもありがとうございます。